Jom tengok cik dayang buat Kuah Laksa Tumis terlajak kawwww gitew. Semestinya #CaraCikDyg la. Hehe. Nak lebih sedap kuah laksa ni dibuat sehari lebih awal sebelum makan.
BAHAN-BAHAN:
- 1.2 kg ikan temenung/ selayang
- 700g bawang besar
- 2 inci belacan – bakar
- 200g cili kisar
- 5 -10 keping asam keping
- 3 kuntum bunga kantan – belah 4
- 2 ikat daun kesum
- 3 liter air (boleh tambah ikut suka)
- 2 litre air (guna untuk blend tulang ikan)
- Garam, Gula dan Penambah perisa.
CARA-CARA:
- Rebus ikan sampai mendidih dengan garam dan asam keping. Asingkan isi dengan tulang. Blend tulang dan tapis. Isi pun blend jugak dengan guna air rebusan ikan. Ketepikan.
- Kisar bawang besar, belacan dan cili kisar. Masukkan minyak masak dalam periuk untuk menumis bahan2 yang siap dikisar sehingga pecah minyak.
- Masukkan asam keping, daun kesum dan bunga kantan. Masukan isi ikan dan masak sehingga mendidih. Masukkan air tulang ikan dan tambahkan air biasa. Biarkan mereneh selama setengah jam.
- Masukkan garam dan perisa secukup nya.
- Dah siap, boleh dihidangkan bersama laksa, bahan hiasan dan ulaman.
SELAMAT MENCUBA!