Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest

Ada masalah buat kek selalu tak jadi? Kek jadi kering, lembap, keras, berderai, dan sebagainya. Mesti ada sebab kenapa kek jadi macam tu. Jom CikDyg nak share antaraa punca-punca nya kenapa kek hampa tak jadi.

1. KEK JATUH

  • Terlebih tepung: Pastikan sukatan adalah betul dan jangan lupa ayak dulu bahan-bahan kering sebelum dicampur ke dalam apa-apa adunan.
  • Belum masak: Kek yang belum masak ni kadang-kadang rupa luaran dia sama dengan yang dah masak. Jadi, hampa kena pastikan kek tu betul-betul dah masak di bahagian dalam. Cucuk dengan lidi, bila dikeluarkan bersih…maksudnya dah masak.
  • Jangan buka pintu oven pada 30 minit pertama kek dimasukkan ke dalam oven. Walaupun hampa buka cuma beberapa minit, ia tetap akan mengganggu proses kek untuk masak.

TIPS: Kalau kek hampa jatuh di tengah tapi dah masak sepenuhnya, hampa boleh potong lapisan atas kek bagi sekata & cantik. Jangan dibuang!

2. KEK KERAS

  • Terlebih adun: Bila hampa masukkan tepung dalam adunan, kacau hingga sebati sahaja dan tak berketul. Kalau beriya sangat kacau, nanti kek hampa tak jadi.
  • Salah tepung: Gunakan tepung mengikut kehendak resepi. Jangan gatai-gatai pi ganti ikut dan saja, sebab kandungan protein dalam setiap jenis tepung tak sama tau. Ia akan beri kesan pada hasil kek anda nanti.
  • Sukatan bahan tak tepat.

3. KEK BERDERAI

  • Sukatan bahan tak tepat: Terlebih gula, shortening, atau telur akan menyebabkan kek hampa berderai.
  • Tak cukup mengadun: Biasanya dalam resepi ada diberitahu berapa lama perlu mengadun dan tekstur adunan yang bagaimana diperlukan.

4. KEK MEREKAH

  • Suhu oven terlalu tinggi
  • Terlebih serbuk penaik
  • Tak menggunakan ukuran loyang yang sepatutnya: Pastikan hampa guna saiz loyang yang diberitahu. Loyang yang terlalu kecil boleh menyebabkan kek masak tak sekata dan merekah.

5. KEK MELEKAT PADA LOYANG

  • Gris loyang terlebih dahulu
  • Gunakan parchment paper
  • Pastikan juga anda gunakan loyang yang bersih. Saki baki kek terdahulu yang melekat pada loyang akan menyebabkan kek melekat bila hampa bakaq kek lain.

TIPS: Selepas keluarkan kek dari oven, renggangkan kek dari sekeliling loyang menggunakan pisau tajam untuk mengelakkan kek daripada melekat di tepi loyang.

6. Dah ikut step by step bulat-bulat, tapi kek tetap tak jadi?

  • Pastikan oven anda berfungsi dengan baik. Check suhu samada betul atau tidak.
  • Kualiti bahan: mungkin ada bahan yang dah terlalu lama atau expired. Pastikan anda gunakan bahan-bahan yang fresh.

SEMOGA BERMANFAAT!

Kongsikan Artikel Ini

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin

Dapatkan Tips Resepi Terkini Dari Kami

Masukkan email anda di bawah

Tinggalkan Komen Anda Di Bawah

© Hak Cipta Terpelihara 2020

Dibuat Dengan ❤ oleh EasyBakeLab